El pasado 27 de noviembre, pudimos visitar la planta de Mahou San Miguel en Alovera,
uno de los mayores referentes industriales del sector cervecero en España y una instalación emblemática dentro de un grupo que ha construido su liderazgo sobre la calidad, la innovación y la mejora continua.
Más que una visita técnica, fue una inmersión profunda en una cultura empresarial sólida, humana y orientada a “jugar para ganar”, donde la excelencia operativa se vive en cada proceso, en cada equipo y en cada decisión.
Una compañía con alma: propósito, visión y valores en acción
Mahou San Miguel se define como un grupo cervecero internacional líder en España, caracterizado por una diversificación selectiva, una integración vertical estratégica y, sobre todo, una forma de entender el negocio donde las personas están en el centro.
Su propósito —crear momentos de unión y conexión para mejorar la vida de las personas y del planeta— se materializa en decisiones que priorizan el impacto positivo en empleados, proveedores, clientes, distribuidores y comunidades locales.
La compañía ha construido una cultura basada en la sostenibilidad con objetivos a 2030 y una clara apuesta por la economía circular; la digitalización y la analítica como motores de eficiencia y transparencia; la innovación continua tanto en su portfolio como en sus procesos; la pasión por la calidad como un valor irrenunciable; y un liderazgo humano orientado al aprendizaje, la autocrítica y la responsabilidad a largo plazo.
La visita a Alovera permitió comprobar cómo estos valores no son conceptos abstractos, sino
prácticas vivas que se respiran en los equipos.
El SEM: un modelo de excelencia construido durante 20 años
Uno de los pilares más inspiradores de la visita fue conocer de primera mano el Sistema de Excelencia de Mahou San Miguel (SEM), el modelo de gestión que unifica cómo trabaja toda la compañía y que orienta cada proceso hacia la creación de valor.
El SEM es el resultado de más de dos décadas de evolución, desde el SMC de 2004, pasando por el
SPI de 2010, hasta consolidarse como un sistema transversal, digitalizado y plenamente integrado en 2024, con más de 350 equipos trabajando bajo su marco.
El modelo se articula en siete ejes que representan la madurez operativa: DOPA-Hoshin Kanri para el despliegue de objetivos alineados; una estructura de comunicación y rutinas TOP que garantiza coordinación y revisión continua de KPIs; la estandarización como pilar fundamental para reducir variabilidad y consolidar mejoras; la disciplina de 5S que garantiza entornos de trabajo ordenados y eficientes; los bucles cortos como metodología ágil para la resolución de problemas basada en el aprendizaje; la mejora de procesos con herramientas como VSM, SMED, centerlining u OEE; y el rol del impulsor de la mejora, que asegura autonomía, conocimiento y liderazgo dentro de los equipos.
Esta estructura se apoya en la plataforma digital mlean mPS, que integra estándares, rutinas, indicadores, planes Hoshin y metodologías de resolución de problemas, aportando trazabilidad, transparencia y un lenguaje común en toda la organización.
Alovera: tecnología, sostenibilidad e historia en un mismo lugar
La planta de Alovera, inaugurada en el año 2000, se ha consolidado como un referente industrial tanto en volumen como en innovación. Representa una pieza clave en la
evolución de Mahou San Miguel, cuya historia se remonta a 1890, cuando la familia Mahou cumplió el sueño de Casimiro de fundar una cervecera de alta calidad en Madrid.
Más de 130 años después, el grupo mantiene ese espíritu emprendedor, ampliando
marcas, capacidades y mercados, integrando compañías craft, desarrollando proyectos sostenibles y fortaleciendo su presencia internacional sin renunciar a sus raíces y al compromiso con la calidad.
Un ejemplo real de cultura Lean viva.
La visita permitió observar cómo Mahou San Miguel ha conseguido convertir la mejora continua en una actitud colectiva y no únicamente en un sistema.
Los equipos trabajan con alta autonomía, los indicadores son visibles y comprensibles, los estándares se utilizan de forma real en el día a día, las instalaciones muestran un orden ejemplar, la comunicación es ágil y efectiva, y existe un orgullo palpable por el trabajo bien hecho.
La excelencia no se declara: se vive. Y esa coherencia explica el crecimiento sostenido, la inversión constante en modernización y la consolidación del grupo como referente tanto
nacional como internacional.
Conclusión: inspiración y aprendizaje mutuo
Nos llevamos una comprensión más profunda del SEM, aprendizajes valiosos aplicables a nuevos proyectos y una admiración renovada por una compañía que entiende la excelencia como una forma de ser y de trabajar. Agradecemos la acogida, la transparencia y la generosidad del equipo de Mahou San Miguel, que demuestra cada día que la innovación, la sostenibilidad y la pasión por la calidad pueden convivir con una
profunda humanidad y sentido de propósito.
Seguiremos construyendo juntos caminos deexcelencia, innovación y crecimiento sostenible.